Шеф-кондитер

Описание

В команду RichY ищем сильного шеф-кондитера, который сможет выстроить кондитерское направление и отвечать за качество продукции.Обязанности:• разработка и обновление десертного меню;• создание и проработка технологических карт;• контроль качества и стабильности продукции;• расчет себестоимости десертов и контроль Food Cost;• организация эффективной работы кондитерского цеха;• контроль соблюдения рецептур, граммовок и стандартов;• обучение и адаптация кондитеров;• контроль закупок, остатков, списаний и сроков хранения;• разработка сезонных и праздничных позиций;• работа над внешним видом и современной подачей десертов.Что мы ждём:• опыт работы кондитером / шеф-кондитером;• умение создавать продукт с нуля — от идеи до стабильной технологической карты;• понимание себестоимости и экономики продукта;• аккуратность, ответственность и высокий стандарт качества;• умение организовать работу команды;• насмотренность и интерес к современным трендам в кондитерском направлении.Мы предлагаем:• возможность самостоятельно развивать кондитерское направление RichY;• участие в создании нового меню;• возможность реализовывать собственные идеи;• стабильную работу и своевременную оплату;• заработную плату обсуждаем индивидуально по итогам собеседования.