Мастер мясоперерабатывающего цеха

Описание

В компанию "Уральская фабрика мяса" требуются Мастера в цех по переработке мяса (разделка мяса свинины, говядины, производство полуфабрикатов) Обязанности: Согласно производственному плану рационально организовывает работу цеха по выполнению плана. Также обязан обеспечить высокое качество производимой продукции, а также снижение потерь и уровня производственного брака Распределение работ согласно сменного задания, между сотрудниками цеха обвалки по объёму выпускаемой продукции Контроль качества выполняемых работ (разделка, обвалка, жиловка мяса и субпродуктов, изготовление полуфабрикатов, маркировка, упаковка) Обеспечение требуемого санитарного состояния в цехе, контроль качества проведения санитарных обработок согласно программы производственного контроля, соблюдения техники безопасности, санитарных норм и правил Контроль подготовки сырья, соблюдение температурно-временных режимов, закладки сырья согласно рецептуры в ходе изготовления продукции Входной контроль поступающего сырья (по видам, количеству и качеству), вспомогательных материалов в соответствии с сопроводительной и нормативно-технической документацией; Организация рационального размещения сырья, материалов, готовой продукции Контроль сроков годности, соблюдение температурно-влажностных режимов в камерах хранения сырья, готовой продукции, складских и производственных помещениях Составление отчета разделки сырья и произведенной продукции за смену Обеспечение правильности и своевременности оформления первичных документов по учету и движению сырья и материалов, ведение отчетности, производственных журналов, а так же поддержание актуальности баз данных в 1С Оперативное изменение расстановки работников для достижения рационального использования рабочего времени и выполнения поставленных задач Составление графиков работ, учет фактически отработанного времени Контроль за соблюдением трудовой и производственной дисциплин Проведение производственных инструктажей рабочих, проведение мероприятий по выполнению правил охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, контроль за их соблюдением Требования: -Высшее или среднее профессиональное образование (технология переработки мяса и мясных продуктов, технология переработки продукции животного происхождения, ветеринария и др.) -Опыт работы в отрасли мясопереработки от 2х лет - Развитые управленческие навыки, системность и динамичность мышления, нацеленность на результат -Знание санитарных норм, ГОСТов, ОСТов и ТУ - Знание процессов обвалки, жиловки, умение разделывать полутушу - ОБЯЗАТЕЛЬНО: прохождение медицинского осмотра ежегодно (за счет работодателя) Условия: первичное рассмотрение кандидатов через резюме (с описанием профессиональных навыков, умений, опыта) кандидаты, прошедшие конкурс резюме, будут приглашены на собеседование сменный режим работы 2 / 2, с 8.00 до 20.00 ч. или 5/2 с 8.00 до 17.00 рабочее место: г. Челябинск, ул. Дарвина, 4