Шеф кондитер / технолог

Описание

В кондитерскую открыта вакансия - Технолог / Шеф-кондитер Обязанности: -Организация и контроль работы смены для выполнения плановых заданий. Непосредственное участие в рабочем процессе. -Paзрaботкa и запуcк нoвых видов продукции на кондитерском производстве, отработка технологических режимов; -Составление технологических карт, ведение документации; -Расчет рецептур, норм закладки сырья и выхода полуфабрикатов; -Контроль и обеспечение соблюдения технологических процессов на производстве и качества продукции, выявление причин брака, прослеживание продукции. -Обучение сотрудников - Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции. - Внедрение и контроль систем ХАССП (НАССР) -Контроль дисциплины -Ведение журналов Требования: Обязателен опыт работы на кондитерском предприятии на должности технолога (главного технолога); Высшее образование - технолог кондитерского производства (Приветствуется) Знание технических регламентов, знание норм ХАССП, СанПин. Приветствуется опыт разработки натуральных десертов, тортов, пирожных; Приветствуются знания в области лабораторного контроля. Ждём ваше резюме на почту или Ватсап