Шеф-повар

Описание

Обязанности: Стратегия меню и планирование; Управление персоналом Набор, обучение и адаптация новых сотрудников Планирование графиков, распределение обязанностей на сменах Мотивация, наставничество и оценка работы команды; Санитария и безопасность Соблюдение санитарных норм и требований по гигиене Контроль чистоты рабочих зон, оборудования и инвентаря Безопасность труда и постановка инструктажей по охране труда Управление запасами и закупками Контроль запасов ингредиентов, списания и утилизация Взаимодействие с поставщиками, выбор поставщиков и качество ингредиентов Оптимизация затрат на продукты, минимизация отходов Административные задачи Ведение документации по графикам, отчётности, инвентаризации Контроль соответствия стандартам Бренд-шефа