Шеф-повар

Описание

Чем предстоит заниматься: Полное управление работой кухни: от заказов на сырьё, до выдачи блюд в зал, на доставку и банкеты Актуализация меню, создание ТТК, контроль себестоимости (FC) Ежедневный контроль выполнения процедур по HACCP, подготовка к проверкам Роспотребнадзора Подбор, обучение и руководство командой поваров, составление графиков, наставничество Организация бесперебойной работы оборудования, взаимодействие с поставщиками, контроль качества сырья Проведение инвентаризаций, оптимизация процессов, работа с заявками и отчетностью Контроль соблюдения санитарных норм, охраны труда, пожарной безопасности Мы ждем отклика, если вы: Имеете опыт работы Шеф-поваром от 5 лет в ресторанах, барах или пабах Уверенно владеете европейской кухней Активно используете систему HACCP и успешно проходили проверки надзорных органов Самостоятельно прорабатываете блюда, составляете ТТК и контролируете FC Имеете опыт подбора, обучения и управления командой поваров Умеете работать в режиме высокого трафика (матчи, банкеты, доставка) Готовы к плавающему графику и вечерним сменам Что мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ График 5/2, 40 часов в неделю (преимущественно вечерние смены, плавающие выходные, суммированный учет Конкурентная заработная плата Возможность влиять на развитие кухни и меню Работа в современном помещении с профессиональным технологическим оборудованием Стабильность, четкие стандарты, поддержка со стороны руководства