Старший смены хлебобулочного производства

Описание

Производственная компания приглашает на работу старшего смены в хлебобулочное производство. Обязанности Организация и координация работы смены. Распределение производственных заданий между пекарями, кондитерами, тестоводами, упаковщиками и вспомогательным персоналом. Контроль соблюдения рецептур, технологических карт и режимов производства. Проверка качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Контроль процессов расстойки, выпечки, охлаждения и хранения изделий. Настройка и контроль работы ротационных печей и холодильных камер. Контроль температуры, времени выпечки, подачи пара и скорости вращения тележек. Контроль маркировки продукции: дата, время и партия. Ведение учета сырья, материалов и готовой продукции, оформление сменной отчетности. Контроль соблюдения санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и пожарной безопасности. Организация уборки и санитарной обработки оборудования после окончания смены. Контроль технического состояния печей, холодильников, шпилек-тележек и другого оборудования. Требования Опыт работы в хлебобулочном или кондитерском производстве от 1 года. Опыт руководства производственной сменой будет преимуществом. Знание технологических процессов производства хлебобулочных, сдобных и кондитерских изделий. Умение работать с технологическими картами и рецептурами. Знание правил эксплуатации ротационных печей и холодильного оборудования. Ответственность, внимательность и организаторские навыки. Профильное среднее специальное или высшее образование — преимущество. Условия Официальное трудоустройство. Стабильная заработная плата. Сменный график работы. Работа в оборудованном производственном цехе. Возможность профессионального роста. Откликайтесь на вакансию — будем рады видеть в нашей команде!