Технолог общественного питания (г. Иркутск)

Описание

ООО "Газпром питание" приглашает на работу ТЕХНОЛОГА общественного питания. Требования:- образование высшее, среднее профессиональное; - опыт работы в предприятиях общественного питания от 3 лет;- документально подтвержденная квалификация;- навык работы по технологическим картам;- отличное знание СанПиН, требований СМБПП, ХАССП,СМК Обязанности: - Разрабатывает внутренние стандарты для работы предприятий питания в области технологии (инструкции, правила), нормативную и технологическую документацию, технико-технологические карты (ТТК) на блюда и напитки в рамках утвержденного стандарта. - Составляет меню: цикличные, свободного выбора, на мероприятия, сезонные и т.п. учитывая требования Договоров, заявок Заказчика - Осуществляет контроль за качеством входящего сырья, прорабатывает партии сырья, оформляет Акты контрольных проработок. - Проводит мероприятия по снижению себестоимости продукции. - Осуществляет оперативный контроль за работой предприятий питания., в том числе и удаленных. Посредством фотоотчетов - Обучает персонал работе с ТТК, анализирует производственные процессы на предприятиях, вносит предложения по их улучшению, снижению трудозатрат - Проводит анализ поточности процессов на производстве, внедряет и контролирует СМБПП, СМК - Подготавливает, организует, принимает участие и контролирует проведение мероприятий, в том числе значимых. - Участвует в технологической расстановке и подборе оборудования, открытии новых объектов - Проводит внутренние аудиты предприятий питания, участвует в совместных проверках с заказчиком. По итогам оформляет Акт проверки, отчет о проверке, составляет План корректирующих мероприятий и осуществляет контроль за устранением выявленных несоответствий - Формирует и своевременно предоставляет установленную отчетность в Общество, руководителю и Заказчику - Осуществляет исполнение за закрепленными статьями БДР и Договорами. - Проводит анализ поступивших жалоб, разбирает их, составляет по ним корректирующие и предупреждающие мероприятия. Проводит анкетирование и анализ полученных анкет в установленные сроки - Контролирует наличие посуды, инвентаря, оборудования, расходных материалов, моющих и чистящих средств в рамках установленных норм, подает заявки на своевременный их закуп и пополнение. Контролирует их передачу по вахте. - Контролирует своевременное прохождение медосмотров производственным персоналом, заявки на выдачу направления на медосмотр . - КОМАНДИРОВКИ с периодичностью 7 дн / 1 мес. (Иркутская область, Жигаловский р-н, Ковыктинское газоконденсатное месторождение, вахтовый поселок Нючакан). Условия:- официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ; - стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц; - выплата премий: по итогам работы за год, 13 выплата, к праздничным дням 23 февраля или 8 марта, к Дню газовой промышленности. - обеспечение СИЗ работодателем- медицинский осмотр оплачивается работодателем; - полный соц.пакет, полис ДМС; санаторно-курортное лечение (при возможности организации) - профсоюз