Технолог

Описание

Обязанности: Контроль соблюдения технологических режимов и рецептур на производстве. Обеспечение качества и безопасности выпускаемой продукции. Внедрение новых технологий и оборудования. Нормирование расхода сырья и материалов. Проведение анализа причин брака и разработка корректирующих мероприятий. Разработка и актуализация технологической документации. Требования: законодательные и нормативные правовые акты, методические материалы по технологии производства пищевых продуктов; технические регламенты, стандарты и технические условия на производимую продукцию; технологические процессы и режимы производства пищевых продуктов; физико-химические свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; требования к качеству сырья, материалов и готовой пищевой продукции; принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования.