Бармен

Описание

Мы открыли новый премиальный проект, ресторан/лаундж пространство «Мандарин» от Barrestogroup и ищем в команду барменов, которые превращают подачу напитка в маленькое шоу, а общение с гостем — в приятный, запоминающийся момент. Что мы предлагаем: -график работы сменный по 12 часов; - смена 5000 тыс + % от общих чаевых; -дневные и ночные смены; -работу в премиальном сегменте с взыскательной аудиторией; -стильную униформу — разработанную специально под концепцию «Мандарина»: лаконичный крой, премиальные ткани, продуманные детали; -профессиональное развитие и поддержку команды (дегустации, тренинги, разработка авторских напитков). Ваши задачи: -консультировать гостей по барной карте, помогать с выбором напитков, раскрывать вкусовые сочетания и рассказывать о подаче; -готовить напитки строго по технологическим картам и стандартам заведения — это основа нашего качества и узнаваемого стиля; -обеспечивать единообразную и эстетичную подачу в соответствии с утверждёнными стандартами: температура, посуда, гарниш, визуальное оформление — всё должно соответствовать концепции «Мандарина»; -контролировать качество ингредиентов, соблюдение рецептур и сроков годности, своевременно -формировать заявки на пополнение запасов; -вести учёт остатков, работать с системой инвентаризации и отчётности; -участвовать в подготовке бара к открытию и закрытии смены: инвентаризация, мойка и полировка стекла, организация рабочего пространства; -поддерживать безупречную чистоту и порядок в зоне бара, следить за исправностью оборудования; -деликатно работать с запросами гостей, в том числе с особыми пожеланиями и ограничениями, и при необходимости взаимодействовать с менеджером для решения нестандартных ситуаций. Мы ждём от вас: -подтверждённый опыт работы барменом в премиальных ресторанах, лаунжах или барах; -уверенное знание коктейльной классики, техник приготовления и правил подачи напитков; -понимание основ барного сервиса и этикета в премиальном сегменте; -умение работать в команде, сохранять спокойствие и держать темп в пиковые часы; -способность быстро ориентироваться в ситуации, принимать решения и гибко подстраиваться под запросы гостей. Будет преимуществом, если вы: -работали в премиальных кальянных или лаунж‑пространствах — мы ценим понимание специфики расслабленного, но высококлассного формата; -имеете опыт разработки авторских коктейлей или участия в барных конкурсах; -знакомы с системами учёта и инвентаризации, быстро осваиваете новые интерфейсы и стандарты отчётности; -владеете базовыми знаниями по работе с винной картой или крепким алкоголем (сорта, регионы, стили подачи).