Главный технолог (Фабрика-кухня)
Описание
«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки. На новый завод по производству готовой еды (Фабрика-кухня) требуется Главный технолог. Плановый выпуск готовой продукции - 250 СКЮ (кулинария, мясо, рыба, МКИ). Производительность 40 тонн/сутки. В подчинении всего 22 человека (в прямом подчинении 6 чел.): ведущие технологи по цехам (кулинария, МКИ, мясо-рыбная продукция) и технологи. Чем предстоит заниматься: Организация, управление и контроль технологии производства кулинарной и кондитерской продукции по 5-ти направлениям работы: Организация работы и контроль качества сырья и готовой продукции: органолептическая оценка сырья при приемке; контроль качества выпускаемых полуфабрикатов и готовой продукции (технология приготовления, органолептика, соответствие выхода). Поддержание технологической базы производства в актуальном состоянии: постоянные проработки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; корректировка ТТК, спецификаций; контроль себестоимости продукции, отслеживание изменений. Разработка и контроль актуальности внутренней технологической документации производства (инструкции, регламенты, спецификации и ТП), обучающих материалов для линейного производственного персонала. Осуществление постоянного контроля за технологией производства продукции (от приемки сырья до отгрузки заказчикам), соблюдением работниками норм и правил выпуска продукции, внутренних регламентов компании. Участие в запуске новой продукции в производство: совместно с бренд-шефом запуск в линейное производство новых блюд и изделий; корректировка технологии производства, ТТК. Для нас важно: Высшее профильное образование; Аналогичный опыт работы в должности главного/ведущего технолога на пищевых производствах от 3-х лет (специализация: кулинарная продукция, сетевой общепит, крупные корпоративные столовые); Знание и практический опыт работы в любых учетных программах (1С, айко, сторхаус). Уверенный пользователь ПК Ms Office. Знание актуальной нормативной документации в области пищевой безопасности. Готовность к релокации в г. Краснодар. Что мы предлагаем: Работу в самом развивающемся ритейле. Место работы: Краснодарский край, Динской р-н, пос. Дорожный, территория "Индустриальный парк "Краснодар"; Компенсацию аренды жилья для иногородних кандидатов; Топливную карту по запросу для кандидатов с авто; Доставка транспортом предприятия; Бесплатное питание в столовой предприятия; Расширенную программу ДМС после испытательного срока; Программу "Добросервис"- бесплатно и круглосуточно онлайн-консультации специалистов: юристов, психологов, финансовых экспертов, ЗОЖ-специалистов, ветеринаров; Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться. Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы. Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании. Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям; Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям. Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.