Заведующий производством (на море, Египет/Кейтеринг)
Описание
Roin World FZE — международная компания, реализующая масштабные проекты в сфере строительства и кейтеринга. В Египте мы участвуем в реализации одного из крупнейших международных проектов — строительства АЭС «Эль-Дабаа». В поисках заведующего производством общественного питания. Функциональные обязанности: Организация и контроль работы пищевого производства. Обеспечение своевременного приготовления блюд в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами. Контроль качества продукции, соблюдения рецептур, норм закладки и выхода блюд. Соблюдение санитарных норм, требований HACCP и правил пищевой безопасности. Управление персоналом кухни: повара, помощники поваров и другие сотрудники производства. Контроль расхода сырья, соблюдения норм списания и минимизации производственных потерь. Контроль складских остатков, заявок на продукты и рационального использования сырья. Соблюдение графиков производства и сроков выдачи питания. Ведение производственной документации и отчётности. Взаимодействие со складом, отделом закупок и руководством кейтеринга. Требования к кандидату: Опыт работы заведующим производством, начальником пищевого производства или шеф-поваром в крупном кейтеринге. Опыт организации массового питания. Знание технологии приготовления блюд, калькуляции, технологических карт и санитарных норм. Навыки управления коллективом и контроля производственных процессов. Ответственность, организованность, умение работать в условиях высокой загрузки. Условия работы: Стабильная работа в международном проекте строительства АЭС «Эль-Дабаа» в Египте; Полная занятость с понятным графиком: 6-дневная рабочая неделя (выходной — пятница + государственные праздники АРЕ); Официальное трудоустройство по законодательству АРЕ; Конкурентная заработная плата. Комфортное проживание на берегу Средиземного моря (провинция Марса-Матрух); Оплату проезда к месту проживания и обратно — 1 раз в год; Корпоративный транспорт до работы и мобильная связь за счет компании, бесплатное питание; Реальные возможности профессионального и карьерного роста в международном проекте; Ежегодный оплачиваемый отпуск — 22 календарных дня; Испытательный срок — 3 месяца (контракт на один год с возможностью продления). Станьте частью крупного международного проекта и работайте в команде профессионалов!