Заведующий производством

Описание

Основные обязанности: Организация и управление производственным процессом (планирование меню, контроль технологий, управление персоналом, оперативное управление, организация работы цехов, составление производственного графика выпуска полуфабрикатов на основе прогноза загрузки ресторанов, управление запасами и логистика внутри производства и т.п.); Контроль качества и безопасности продукции (входной контроль, контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН) на всех этапах и т.п.); Экономическая и материальная ответственность (ведение учета расхода продуктов, составление калькуляционных карточек на блюда, отчетность перед руководством; инвентаризация и оптимизация затрат, работа с поставщиками; Техническая эксплуатация и материально-техническое обеспечение (контроль технического состояния технологического оборудования, своевременная подача заявок на ремонт или замену); Административно-хозяйственная деятельность (проведение первичного инструктажа при приеме на работу, контроль соблюдения трудовой дисциплины подчиненными, подготовка графиков рабочего времени, ведение необходимой документации); Взаимодействие с другими службами (взаимодействие с главным инженером по вопросам ремонта оборудования, с отделом закупок по вопросам снабжения и т.п.). Мы ждём от кандидата: Знания технологии приготовления блюд и кулинарных изделий; Знания санитарных правила и норм общественного питания; Соблюдение порядка составления меню, калькуляции блюд; Знания правил учета и списания продуктов, нормы естественной убыли; Опыт в управлении персоналом и организации труда от 2-х лет. Мы предлагаем: Возможность стать частью одного из самых амбициозных проектов туриндустрии в России; Возможность профессионального развития, решения интересных задач; Официальное трудоустройство и конкурентную, «белую» заработную плату; График работы: 5/2; Комфортабельные средства корпоративного размещения либо компенсацию аренды жилья; Компенсацию расходов на переезд; Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма; Корпоративное питание; Корпоративную программу ДМС, включая стоматологию; Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта; Занятия по горным лыжам и сноуборду; Возможность получения льготного ипотечного кредитования; Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка; Бесплатное подключение к системе «СберПрайм»; Профессиональное обучение.