Технолог в ресторан

Описание

Ресторанный альянс White Rabbit Family основан ресторатором Борисом Зарьковым в 2011 году. Бренд-шеф Владимир Мухин - один из самых выдающихся российских шеф-поваров. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants. Рады пригласить ответственного Технолога: Мы предлагаем: Работа в компании-лидере ресторанной отрасли; График работы 5/2 с 09:00-18:00 или с 10:00-19:00; Трудоустройство по ТК РФ с 1-рабочего дня; Скидки в ресторанах альянса; Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое); Чем предстоит заниматься: Проработка новых и существующих ТТК, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, коррекция производственного цикла продукта; Расчет себестоимости блюд; Определение и реализация требований к продукту, контроль соблюдения стандартов пищевой безопасности и качества на всех этапах производства; Проведение ежемесячной инвентаризации в учетной системе (мобильная инвентаризация iiko inventory); Физическое присутствие при контрольном подснятии по результатам инвентаризации; Анализ результатов работы и производственных процессов, выявление причин и отклонений по инвентаризации, совместно с шеф-поваром. Мы ожидаем: Знание нормативных требований к составлению технологических карт; Уверенный пользователь программы iiko, ПК, включая все базовые программы (MS Office); Знание СанПиН; Преимуществом будет являться знание английского языка. Опыт работы в ресторанной индустрии от 2х лет.