Повар-кондитер/Шеф-кондитер

Описание

Кафе «Сон» — это место, куда хочется возвращаться. Уютное семейное кафе с авторской кухней и десертами, от которых сложно отказаться.Мы не стоим на месте и постоянно ищем новые вкусы, чтобы радовать наших гостей. Мы ищем не просто исполнителя, а творческого человека, который поможет нам создать уникальные десерты и выпечку. Чем предстоит заниматься: · Разработка и создание десертов: Это ключевая задача. Вы будете придумывать, тестировать и внедрять новые позиции в меню (торты, пирожные, авторские десерты, выпечку, сезонные предложения).· Работа с рецептурами: Составление технологических карт (ТТК) на новые блюда, расчет себестоимости и пищевой ценности.· Производство: Приготовление тортов, пирожных, печенья и других кондитерских изделий согласно утвержденному меню.· Оформление: Декорирование изделий, работа с мастикой, шоколадом, кремом (по вашему профилю).· Контроль качества: Следить за свежестью продуктов, соблюдением санитарных норм (СанПиН) и стандартов внешнего вида.· Взаимодействие: Работа в связке с шеф-поваром и управляющим для обновления сезонного меню. Мы ожидаем от вас: · Опыт работы кондитером/пекарем от 3 лет.· Портфолио с собственными разработками.· Знание классических и современных техник кондитерского искусства.· Умение работать с технологическими картами.· Творческое мышление, чувство вкуса и стиля.· Аккуратность, чистоплотность и любовь к своему делу. Мы предлагаем: · Конкурентную заработную плату (оклад + % от продаж).· Гибкий график 2/2, 5/2.· Возможность реализовать свои самые смелые идеи (мы поддерживаем креатив).· Бесплатное питание / Скидки на продукцию.· Официальное трудоустройство по ТК РФ.· Дружный коллектив и профессиональный рост.