Заместитель Шеф-повара (Су-Шеф)

Описание

Обязанности: Контроль, обучение и координация работы линейных сотрудников кухни (повара, мойщики посуды) Контроль буфетной линии для завтраков, бизнес ланчей ресторана гостиницы Контроль и приготовление порционных блюд для ресторана гостиницы Контроль приготовления блюд в кафетерий для персонала Проведение ежемесячный инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером калькулятором по итогам Ежедневный заказ продуктов и получение их на складе Требования: Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет Знание правил гарнировки, оформления и подачи порционных, европейских и банкетных блюд Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам Знание устройства и рациональный режим работы используемого оборудования Знание российских санитарных норм Знание санитарных стандартов HAССP Условия: График 5/2 с плавающими выходными Оформление по Трудовому законодательству ("белая" заработная плата) Лояльное отношение к работникам Бесплатное питание и униформа Возможности профессионального и карьерного роста в группе Дружный коллектив ДМС Годовая премия Специальные цены на размещение в отелях группы Accor по всему миру