Старший бармен в ресторан Lamberti

Описание

Итальянская кухня Уильяма Ламберти, панорамный вид на Каму и команда, частью которой можешь стать ты. На 15-м этаже бизнес-парка «Гоголь» в Перми, в одном комплексе с Hampton by Hilton, мы готовим к открытию ресторан Lamberti. Открыта вакансия Старшего бармена Что нужно будет делать? Управление командой, руководство барной сменой, распределение задач, обучение, адаптация и мотивация барменов. Контроль стандартов приготовления напитков, работа с гостями, решение спорных ситуаций, обеспечение VIP-сервиса. Контроль beverage cost, минимизация списаний, проведение инвентаризаций, формирование заявок, работа с кассой и POS-системой. Участие в разработке сезонных коктейльных карт, калькуляция себестоимости, тестирование новинок. Соблюдение норм HACCP, правил ответственной продажи алкоголя, контроль исправности оборудования и чистоты на баре. Ведение сменной и административной отчетности, взаимодействие с поставщиками. Наши требования: Опыт работы в сфере ресторанов от 3 лет (опыт на позиции старшего бармена или бар-менеджера ). Отличное знание классической и авторской миксологии, основ сомелье и пивной карты. Уверенное владение iiko и Excel (калькуляция, складской учет). Понимание принципов ценообразования и контроля себестоимости. Знание санитарных норм (HACCP) и правил работы с алкоголем. Лидерские качества, стрессоустойчивость и умение давать конструктивную обратную связь. Знание английского языка не является обязательным, но будет приветствоваться. Мы предлагаем: График 5/2 с 10:00 до 19:00 (без ночных смен!). ЗП 90 000 ₽ Бесплатное питание, предоставление формы, услуги прачечной. Корпоративное такси до дома после смены. Прозрачные перспективы карьерного роста в сети, материальная помощь. Локация: ул. Окулова, 14 (БП «Гоголь», 15 этаж). Присоединяйся — создадим место, куда гости захотят возвращаться!