Су-шеф

Описание

О проекте:ОСТРОВ — новый ресторанный проект в Санкт-Петербурге, объединяющий гастрономию, авторский бар, музыку и атмосферу сообщества.Днем ОСТРОВ — место встреч, ужинов и отдыха, вечером — пространство с живой музыкальной культурой, DJ-сетами и особой атмосферой. Мы создаем не просто ресторан, а место притяжения для людей, которым близки вкусная еда, качественный сервис и любовь к музыке.Сейчас мы собираем команду и ищем людей, которые хотят стать частью проекта с самого начала и вместе с нами создавать одно из самых интересных новых мест города.Что нужно делать:— Организовывать работу кухни в смену— Держать стабильное качество блюд— Управлять операционными процессами: заказ, приёмка, хранение продуктов— Контролировать соблюдение ТТК, норм закладки и сроков хранения— Обучать и координировать работу поваров на станциях— Участвовать в проработках и обновлении меню— Проводить инвентаризации и контролировать списанияЧто мы ждём от кандидата:— Опыт работы су-шефом или Шефом от 1 года— Понимание операционных процессов кухни и умение ими управлять— Навык контроля качества - от приёмки до отдачи— Умение работать в команде и ставить задачи— Ответственность и стрессоустойчивостьМы предлагаем:— Оклад 130тр— Официальное оформление по ТК РФ— График 5/2 (выходные пн/вт)— Работа в новом проекте с нуля