Старший смены

Описание

Старший смены производственного цеха (пекарь-бригадир) Кого мы ищем: Ответственного пекаря, который готов взять на себя руководство сменой. Вы работаете за печью наравне со всеми, но при этом отвечаете за результат всей смены. Чем предстоит заниматься: • Работа на производстве в полном объёме: замес, формовка, выпечка, упаковка. • Контроль соблюдения технологии и рецептур всеми сотрудниками смены. • Распределение задач между пекарями и разнорабочими. • Контроль качества готовой продукции: вес, форма, внешний вид, степень пропекания. • Соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности. • Решение мелких нештатных ситуаций (поломка оборудования, отсутствие сырья, опоздания). • Ведение первичной отчётности: выпуск продукции, списание брака. • Сдача смены без брака и в срок. Требования: Знание технологий выпечки и рецептур. • Понимание санитарных норм и требований к производству. • Умение организовать работу небольшого коллектива. • Ответственность, пунктуальность, умение работать в команде.