Операционный директор компании / территориальный управляющий ресторанов

Описание

Операционный директор (франчайзинговая сеть «Додо Пицца») Мы — франчайзинговая сеть «Додо Пицца», в управлении которой находятся три пиццерии в Дивногорске (Красноярский край), Кольцово (Новосибирская область) и Ялуторовске (Тюменская область). Ищем в свою команду территориального управляющего (операционного директора), который возьмет на себя управление сетью, будет глубоко погружаться в работу пиццерий и вместе с командами обеспечивать стабильный финансовый и операционный результат. Это позиция для человека, который умеет в первую очередь работать «в поле»: приезжать в пиццерии, разбираться в проблемах, добиваться изменений своими головой и руками. Чем предстоит заниматься: * Управлять операционной деятельностью трех пиццерий: работать с командами пиццерий, их менеджерами и управляющими, работать в самих пиццериях над улучшением текущих показателей качества. Это не офисная работа * Обеспечивать выполнение ключевых показателей бизнеса: выручка, прибыльность, производительность, метрики качества. Анализировать результаты, находить возможности для роста бизнеса, предлагать планы развития и активно участвовать лично в их реализации * Заниматься наймом, обучением, развитием лидеров пиццерий * Участвовать в локальных маркетинговых меропритиях, продумывать и реализовывать активности * Управлять техническим состоянием объектов * Обеспечивать высокий уровень сервиса и гостеприимства * Контролировать соблюдение стандартов бренда "Додо Пицца" и внутренних регламентов компании * Запускать новые рестораны компании Финансы и P&L * Вести и анализировать P&L пиццерий: контролировать основные статьи расходов и выявлять отклонения от плановых показателей, разрабатывать корректирующие мероприятия, реализовывать их * Искать лучшие варианты по цене/качеству на рынке подрядчиков и локальных поставщиков Работа непосредственно в пиццериях * Регулярно находиться в пиццериях и лично контролировать операционные процессы. Наш офис – это пиццерия * Проводить аудиты и разборы результатов с лидерами и командами пиццерий * Находить причины проблем и совместно с командой устранять их * Контролировать качество продукта, сервиса, чистоту и соблюдение стандартов бренда "Додо Пицца" * Понимать все самому, регулярно работать с командой на равных, чувствовать "пульс бизнеса" Требования к кандидату: * Опыт работы управляющим / директором пиццерии, ресторана, кофейни * Опыт работы в «Додо Пицца» будет большим преимуществом * Понимание экономики общепита и умение работать с P&L * Готовность регулярно работать непосредственно в пиццериях * Готовность разбираться в технических и операционных вопросах * Готовность к командировкам в города работы сети Что особенно важно для нас: Мы ищем человека, который воспринимает рестораны, как свой бизнес: увидел проблему → разобрался в причине → поставил задачу → помог команде решить → проконтролировал результат. Нам не подойдет руководитель, который хорошо составляет отчеты, но редко принимает участие в операционной работе. В этой роли важно быть рядом с командами, видеть реальную работу пиццерий и лично влиять на результат. Что мы предлагаем: * Работу в одной из самых системных ресторанных франшиз — «Додо Пицца». Управление собственной зоной ответственности — сеть из 3 пиццерий в трех городах * Интересные задачи и вызовы, работу без видимого потолка * Культуру доверия и открытости: без штрафов, лишней бюрократии и с реальной возможностью принимать решения, влиять на результат * Переезд за счет компании / компенсацию переезда — обсуждается индивидуально * Конкурентный официальный уровень дохода: фиксированная часть + бонус за выполнение ключевых показателей бизнеса * Возможность профессионального и карьерного роста вместе с развитием сети * Работа напрямую с собственником компании, его полная поддержка Если вы управляли рестораном, пиццерией, кофейней или имеете какой-то другой релевантный опыт, умеете работать с цифрами, любите работать с людьми, не боитесь "надеть фартук" и вам близка культура заботы и гостеприимства — будем рады с вами познакомиться.