Технолог-разработчик

Описание

Наша компания, кондитерская фабрика HMC production приглашает вас присоединиться к нашему дружному коллективу! HMC Production – это современное предприятие по производству тортов, пирожных и веганских сладостей из натуральных ингредиентов. Мы создаём качественную продукцию и ценим каждого сотрудника. Вся ценность – внутри! Мы ищем Технолога-разработчика! Место работы: Подольск, ул. Федорова, д. 19. офис 208 График работы: 5/2 , 8 часовой рабочий день Что по зарплате? от 80.000 до 100.000 руб. на руки Чем нужно заниматься? Поиск и проработка новых видов сырья; Проведение контрольных выпечек и проработок с целью проверки и установления норм технологических потерь; Разработка рецептур кондитерских изделий от идеи до запуска в производство; Оптимизация рецептур/ технологических режимов производства действующего ассортимента; Расчет производственных рецептур и калькуляций; Проведение мероприятий по улучшению качества текущего ассортимента кондитерских изделий; Разработка ассортимента для пищевых производств в соответствии с концепцией; Создание новых рецептур и технологической документации (ТТК); Подготовка проектов к запуску, внедрение технологических стандартов и сопровождение новых позиций; Ведение учета сырья; Оптимизация себестоимости, подбор технологических решений и настройка производственных процессов; Обучение персонала и сопровождение команд на этапе запуска; Анализ ассортимента, тестирование новых решений и корректировка рецептур по результатам внедрения. Требования: Высшее/среднее специальное образование; Знание современных технологий и трендов в кондитерском деле; Владение техниками работы с шоколадом (темперирование, отливка, декор), карамелью, зеркальными глазурями, муссами; Работа с разными видами теста (бисквитное, песочное, слоёное, заварное) и начинками; Знание основ пищевой безопасности и аллергенов, умение адаптировать десерты под безглютеновые/безлактозные запросы; Организация работы отдела разработок (в подчинении 2 технолога-разработчика); Знание технологических карт, СанПиН, правил хранения сырья и готовой продукции, принципов ХАССП; Креативность, аккуратность, внимание к деталям и умение работать с натуральными ингредиентами; Умение вести производственную документацию: ТТК, калькуляции, заявки на закупку, учёт остатков. Что мы предлагаем? Официальное трудоустройство в соответствии ТК РФ, соц. гарантии; Медицинский осмотр за счет работодателя; Обучение на рабочем месте; Выдача фирменной спецодежды; Бонусное питание (чай, кофе, продукция компании); Комфортная рабочая атмосфера.