Бренд шеф-бариста

Описание

МЫ - МИЛТИ, И мы не просто готовим еду, мы создаем кулинарные шедевры! Наша команда шеф-поваров разрабатывает уникальные блюда из свежайших ингредиентов, чтобы каждый мог наслаждаться настоящими гастрономическими удовольствиями. Что входит в обязанности: Создавать и развивать кофейную концепцию бренда: выбирать зерно, профили обжарки, рецептуры и стандарты приготовления Разрабатывать сезонное и авторское меню напитков, писать тех карты, считать себестоимость и запускать новинки во всех точках Создавать систему обучения: программы для новичков и опытных бариста, аттестации, книгу стандартов Обучать шеф-бариста и старших бариста кофеен, проводить мастер-классы и каппинги Контролировать качество в сети: выезжать на точки, проводить дегустации и тайные проверки, разбирать ошибки с командами Выбирать поставщиков зерна, молока и альтернативного молока, сиропов и оборудования, проводить тендеры и закупочные каппинги Выбирать оборудование и согласовывать его обслуживание с сервисными компаниями Участвовать в открытии новых точек: запускать бар, настраивать оборудование, обучать команду Работать с маркетингом: готовить контент, проводить коллаборации и мероприятия, представлять бренд на фестивалях и чемпионатах Что требуется от Вас: Опыт в кофейной индустрии от 4–5 лет, из них от 2 лет на позиции шеф-бариста, бренд-бариста или тренера Экспертные знания кофе: от зерна и обжарки до экстракции и сенсорики Опыт разработки меню и обучающих программ Опыт управления качеством в нескольких точках или в сети Понимание экономики бара: себестоимость, фудкост, работа с поставщиками Умение выступать, обучать и вдохновлять команду Желательны сертификаты SCA (Barista, Brewing, Sensory) или опыт Q-грейдера Плюсом будут участие в чемпионатах и судейство Что мы предлагаем: Оформление по ТК РФ График 5/2 с 9:00 до 18:00 или с 10:00 до 19:00 с пн-пт Присоединяйся к команде МИЛТИ и стань частью гастрономической революции!