Су-шеф в ресторан

Описание

Су-шеф | ресторан «Сыроварня» | ТРЦ «Метрополис»В ресторан «Сыроварня» в ТРЦ «Метрополис» ищем су-шефа — сильного практика, который умеет организовать работу кухни, держать качество и быть опорой для шеф-повара и команды.Нам нужен человек, который понимает кухню изнутри: умеет работать в интенсивном ритме, организовывать смену и добиваться стабильного результата каждый день.Что мы предлагаем6 600 ₽ за смену + ежемесячный и квартальный KPI;Совокупный доход 145.000-180.000указан при графике 5/2.стабильные выплаты 2 раза в месяц;участие в бонусной программе компании после прохождения стажировки — 1 месяц;трёхразовое питание за счёт компании;оплату медицинской книжки;официальное оформление по ТК РФ;испытательный срок — 3 месяца;работу в известном ресторанном проекте и профессиональной команде.Чем предстоит заниматьсяОрганизовывать работу кухни во время смены и обеспечивать её бесперебойную работу;контролировать соблюдение стандартов концепции и управляющей компании;следить за качеством приготовления, вкусом, внешним видом и скоростью отдачи блюд;координировать работу команды кухни и распределять задачи в течение смены;контролировать соблюдение технологических процессов и рецептур;участвовать в проведении инвентаризаций, контролировать остатки и списания;вести необходимую отчётность;контролировать соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и техники безопасности;помогать шеф-повару поддерживать высокий уровень кухни и развивать команду.Мы подойдём друг другу, если выимеете опыт работы су-шефом или на аналогичной позиции от 2 лет;работали в сетевых ресторанных проектах;умеете организовать работу команды и контролировать результат;понимаете технологические процессы кухни и стандарты качества;уверенно чувствуете себя в условиях высокой загрузки;готовы брать ответственность за свою смену и принимать решения;вовлечены в работу и ориентированы на результат.Опыт работы с итальянской кухней будет преимуществом.Почему эта позиция может быть интереснаЭто возможность работать в «Сыроварне», развиваться внутри сильного ресторанного проекта и напрямую влиять на качество работы кухни.Здесь важен не просто контроль процессов, а умение собрать смену, организовать работу и обеспечить стабильный результат для каждого гостя.Если вам близок такой подход — откликайтесь. Будем рады познакомиться и обсудить детали.