Шеф-повар в сеть кафе с собственным производством (фабрикой кухни)

Описание

Сеть кофеен Шоколадница ищет шеф-повара для усиления команды. Мы находимся в 3х минутах ходьбы от станции Московская (Московский вокзал). В Вашей команде будут сменные су-шефы, старший су-шеф, повара, фасовщики, мойщики и уборщики.График работы можно обсудить, стандартно 5/2 по 8 часов, сама фабрика работает с 7 до 19. Работаем по стандартам франшизы. Вакансия предполагает постоянную работу на производстве, и регулярное посещение кофеен для проведения проверок и обучений персонала, взаимодействие с главным московским офисом и шеф-поваром франшизы.Обязанности: Руководство производством (фабрика-кухня / заготовочный цех); Обеспечение действующих ресторанов полуфабрикатами ; Контроль за приготовлением блюд поварами, минимальное участие в приготовлении при необходимости. Составление производственного плана; Контроль выполнения работы на производственных участках (до 6 человек в смену); Составление графиков работы персонала; подбор персонала; стажировка персонала; Контроль качества выпускаемой продукции; Работа в учетной системе (SHouse); Проведение инвентаризации (участие и разбор); Посещение кофеен для контроля и обучения; Требования: Опыт работы от 3-х лет в аналогичной должности на предприятиях общественного питания, кейтеринге или на кухне ресторана; Хорошее знание ПК, знание Word, Excel, StorеHouse или иной учетной программы; Знание и умение работать с ТТК; Знание, а также соблюдение санитарных норм и правил (СанПиН, ХАССП желательно) Желание периодически посещать кофейни, проводить проверки качества и обучения.Условия: Оформление в соответствии с ТК РФ; График работы 5/2 или гибкий по договоренности; Бесплатное питание; Выплаты 2 раза в месяц без задержек. Возможность карьерного роста. Оплата транспортных расходов. Обучение у московских специалистов.