Управляющий кафе
Описание
Шалом! Присоединяйся к команде Dizengof/99 - сеть кафе израильской кухни с успешной 11-летней историей! Мы — ресторанная команда, которая уже 11 лет развивает кафе с разными форматами. Для нас важны качественный продукт, гостеприимство, внимание к деталям и атмосфера, в которую хочется возвращаться. Сейчас ищем опытного и системного управляющего, который возглавит команду одного из наших заведений, сохранит его характер и обеспечит выполнение финансовых целей. Что предстоит делать: Управлять командами зала и кухни: участвовать в подборе, выстраивать адаптацию и обучение, развивать сервис, мотивировать сотрудников и удерживать сильную команду. Отвечать за экономику заведения: выполнять финансовые показатели, работать с P&L, Food Cost и Labor Cost, увеличивать выручку и анализировать результаты за отчётный период. Контролировать операционные процессы: соблюдение стандартов, кассовой дисциплины, санитарных норм и принципов ХАССП, а также техническое состояние кафе. Взаимодействовать с государственными органами и сопровождать проверки. Работать с гостями: реагировать на отзывы, решать конфликтные ситуации и развивать базу постоянных гостей. Работать в связке с шеф-поваром или су-шефом, маркетингом и операционным директором. Пожелания к опыту: Опыт работы управляющим или директором ресторана от 2–3 лет, желательно в заведении с высокой проходимостью или сетевой концепции. Понимание структуры P&L и опыт управления затратами. Системность, организаторские навыки и умение работать в режиме многозадачности. Умение объединять команду, давать и принимать обратную связь. Уверенное владение iiko и MS Excel. Наши условия: Оформление по ТК РФ и прозрачные выплаты дважды в месяц. Доход от 150 000 до 220 000 ₽ на руки: оклад и KPI за выполнение финансовых показателей. Условия обсуждаем с кандидатом. График 5/2, десятичасовой рабочий день, плавающие выходные. Бесплатное питание по меню заведения. Оплату медицинской книжки за счёт компании. Возможности профессионального и карьерного роста внутри ресторанной группы. Если вам нравится развивать команду, выстраивать процессы и видеть результат своей работы в цифрах и впечатлениях гостей — откликайтесь. Расскажем подробнее о заведении и задачах при знакомстве.