Су-шеф

Описание

Обязанности: • Организация и контроль работы кухни в течение смены • Контроль скорости и качества отдачи блюд • Приготовление блюд строго по утверждённым технологическим картам и стандартам ресторана • Контроль вкуса, внешнего вида и стабильности каждого блюда • Координация работы поваров и распределение задач на смене • Контроль заготовок, сроков хранения, маркировки и соблюдения товарного соседства • Поддержание порядка, чистоты и дисциплины на кухне • Контроль соблюдения санитарных норм сотрудниками • Контроль остатков продуктов и своевременное информирование о необходимых закупках • Участие в инвентаризациях и контроль списаний • Обучение и адаптация новых сотрудников кухни • Личная работа на позиции при необходимости и помощь команде в часы высокой загрузки • Соблюдение рабочего графика и пунктуальность Что для нас важно: Ищем сильного и ответственного су-шефа, который умеет работать быстро, чисто и организованно. Человека, способного взять кухню под свой контроль: следить за командой, качеством блюд, скоростью отдачи и соблюдением технологических карт. Нам важны опрятность, дисциплина, пунктуальность, высокая скорость работы и внимание к деталям. Су-шеф для нас — не просто повар, а человек, который отвечает за порядок и стабильную работу всей кухни во время смены.