Шеф-повар в ресторан

Описание

Ресторан «Адат» — один из самых известных видовых ресторанов Дагестана. Мы расположены в уникальной локации с панорамным видом на горы и ущелье. Меню ресторана кроме традиционных национальных блюд представлено европейской и японской кухнями. Сейчас мы ищем опытного шеф -повара со знанием национальной и европейской кухни. Что мы предлагаем: Достойный уровень дохода (устанавливается по результатам собеседования) Работа в одном из самых красивых туристических мест России Предоставление жилья Бесплатное питание в ресторане Полная поддержка при релокации Что предстоит делать: Руководство работой кухни и управление персоналом Разработка и обновление меню: создание новых блюд, технологических карт, калькуляций, сезонных предложений с учетом концепции заведения и предпочтений гостей Контроль качества продукции: дегустация блюд, соблюдение рецептур, стандартов подачи и порционирования Контроль запасов и закупок: ведение инвентаризаций, заказ продуктов, работа с поставщиками, минимизация потерь и пищевых отходов Контроль себестоимости блюд и бюджета кухни: оптимизация расходов, анализ food cost Внедрение новых технологий и оборудования на кухне Чего мы ждем от Вас: Опыт работы шеф-поваром от 2–3 лет. Опыт работы в заведениях аналогичного формата (ресторан европейской/национальной кухни) Глубокие знания технологий приготовления блюд, современных кулинарных тенденций Креативность, отличный вкус и чувство эстетики подачи Знание программ учета