Су-шеф в ресторан / запуск нового проекта

Описание

Ресторан «Новая высота» ищет сильного су-шефа в команду в связи с запуском новых проектов.На первом этапе предстоит принять активное участие в запуске нового кафе и организации работы кухни с нуля. В дальнейшем — участие в переезде ресторана «Высота» на новую площадку и запуске новой кухни.Ищем не просто повара, а человека, который умеет организовывать работу кухни, управлять командой и отвечать за результат.Что предстоит делать:* участие в запуске кухни новой бургерной;* организация технологических процессов: заготовки, производство, хранение и отдача;* участие в разработке, отработке и обновлении меню;* составление и контроль соблюдения технологических карт;* контроль качества и стабильности приготовления блюд;* контроль себестоимости, списаний и остатков;* организация работы команды кухни;* контроль соблюдения стандартов и дисциплины;* участие в подборе, обучении и адаптации сотрудников;* участие в закупках и контроль качества поступающего сырья;* контроль санитарных норм и состояния кухни;* участие в организации переезда ресторана «Высота»;* участие в запуске кухни ресторана на новой площадке и выстраивании рабочих процессов.Что для нас важно:* опыт работы су-шефом или шеф-поваром от 3 лет;* опыт запуска новых заведений будет преимуществом;* умение организовать работу кухни и команды;* знание технологических процессов, ТТК, себестоимости и принципов учета продуктов;* ответственность и самостоятельность;* умение расставлять приоритеты и контролировать выполнение задач;* готовность активно участвовать в запуске новых проектов.Что предлагаем:* заработная плата от 130 000 ₽ на руки, итоговый размер обсуждается по результатам собеседования и стажировки;* выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек;* график 5/2, режим работы обсуждается;* участие в запуске нового кафе и нового ресторана «Высота»;* стабильную работу и возможность профессионального и финансового роста.