Товаровед-закупщик в семейное кафе

Описание

В команду семейного кафе ищем товароведа-закупщика, который возьмёт на себя закупки продуктов, контроль остатков и работу с поставщиками. Нам нужен человек, который понимает специфику общепита, уверенно работает в iiko и умеет организовать закупки так, чтобы на кухне всегда было всё необходимое, но при этом не было лишних запасов, просрочки и необоснованных потерь. Чем предстоит заниматься: • Планировать закупки сырья и продуктов по технологическим картам, фактическим остаткам и планам продаж. • Контролировать остатки в iiko, своевременно формировать заявки поставщикам и не допускать дефицита или излишков. • Работать в iiko: оформлять поступления и списания, корректировать остатки, работать с номенклатурой, формировать отчёты по движению товара и себестоимости. • Лично участвовать в приёмке поставок: проверять количество и соответствие накладным, качество продукции, сроки годности, целостность упаковки и температурный режим. • Контролировать хранение продуктов, сроки годности и правильную ротацию товара. • Вести первичную документацию: накладные, акты расхождений, сертификаты и другие сопроводительные документы. • Фиксировать расхождения при поставках, договариваться с поставщиками о возвратах и заменах. • Искать и сравнивать поставщиков по цене, качеству продукции, условиям и срокам доставки. • Вести и развивать базу поставщиков, договариваться о выгодных условиях сотрудничества и отсрочке платежей. • Участвовать в проведении инвентаризаций и разбирать причины расхождений. • Взаимодействовать с шеф-поваром и кухней по ассортименту, сезонным позициям, заменам и срочным закупкам. • Выезжать к поставщикам, на склады и между объектами. Что для нас важно: • Опыт работы товароведом, менеджером по закупкам или снабженцем в общепите от 1 года. • Уверенное владение iiko: поступления, списания, остатки, отчёты, номенклатура и технологические карты. • Понимание специфики закупок для кафе и ресторанов: скоропортящиеся продукты, сроки годности, нормы списания и требования к качеству сырья. • Опыт работы с первичной документацией и электронными накладными. • Базовое понимание требований СанПиН к продуктам, приёмке и хранению. • Внимательность к цифрам и документам. • Ответственность и умение быстро решать возникающие вопросы. • Умение договариваться с поставщиками и отстаивать интересы компании. Будет большим плюсом: • Опыт работы в iiko именно в сфере общественного питания. • Опыт контроля себестоимости блюд и работы с технологическими картами. • Знание местных поставщиков продуктов и наличие собственной базы контактов. • Опыт проведения инвентаризаций. • Опыт работы с актами расхождений, возвратами и претензиями поставщикам. • Умение анализировать закупки и предлагать решения, которые помогают снижать списания и потери. Что предлагаем: • Оплата: 60 000 ₽ на руки. • График: 5/2 с 09:00 до 18:00. • Стабильную работу в развивающемся проекте. • Компенсацию расходов на служебные поездки. • Возможность напрямую влиять на качество закупок, себестоимость и работу кафе. • Адекватное взаимодействие с руководителем, шеф-поваром и командой. Если у вас есть опыт закупок в общепите, вы хорошо знаете iiko, умеете работать с поставщиками и любите порядок в цифрах и остатках, откликайтесь на вакансию. В сопроводительном письме напишите, пожалуйста: 1. Сколько лет вы работаете в закупках или товароведом?2. Работали ли вы в кафе или ресторане?3. Насколько уверенно владеете iiko?5. Есть ли собственная база поставщиков продуктов?