Менеджер по закупкам и снабжению
Описание
Менеджер по снабжению / закупкам ресторанного проекта Ищем в команду менеджера по снабжению, который возьмёт на себя закупки и взаимодействие с поставщиками для ресторана и кофеен. Нам нужен системный человек, который умеет держать под контролем заявки, поставки, документы, остатки и взаиморасчёты и при этом постоянно находится в контакте с операционной командой. Обязанности Организация своевременных закупок продуктов, напитков, расходных материалов, хозяйственных товаров и других ТМЦ для ресторана и кофеен. Сбор и обработка заявок от кухни, бара, кофеен и административной команды. Постоянное взаимодействие с шеф-поваром, старшими бариста, администраторами и управляющим составом. Контроль сроков, объёмов и качества поставок. Работа с действующими поставщиками и поиск новых. Запрос коммерческих предложений, сравнение цен и условий. Переговоры с поставщиками по стоимости, отсрочке платежа, условиям доставки и другим коммерческим условиям. Контроль закупочных цен и оперативное информирование руководства об изменениях. Поиск альтернативных поставщиков и аналогов продукции. Контроль товарных остатков, минимальных запасов и своевременного пополнения. Предотвращение дефицита продукции и избыточных закупок. Работа с возвратами, недопоставками, пересортом, браком и претензиями поставщикам. Проведение сверок взаиморасчётов с поставщиками. Проверка накладных, счетов, УПД и других первичных документов. Занесение накладных и приходов в iiko. Работа с номенклатурой и корректностью закупочных цен в системе. Работа в ЭДО. Оформление и контроль договоров и другой документации с поставщиками. Участие в проведении ревизий. Проверка результатов ревизий и разбор расхождений совместно с ответственными сотрудниками. Контроль корректности движения ТМЦ. Взаимодействие с бухгалтерией и финансовым отделом по оплатам, документам и сверкам. Подготовка регулярной отчётности по закупкам, ценам, поставщикам и возникающим отклонениям. Совместная работа с управляющим составом по оптимизации закупок и снижению себестоимости без потери качества продукта. Что для нас важно Опыт работы в закупках или снабжении. Опыт в ресторанах, кафе, общепите или HoReCa будет большим преимуществом. Умение работать с большим количеством поставщиков и заявок одновременно. Понимание первичной документации: накладные, УПД, счета, акты сверок. Опыт работы с iiko будет преимуществом. Опыт работы с ЭДО. Уверенное владение Excel / Google Таблицами. Внимательность к цифрам и документам. Организованность и способность самостоятельно контролировать сроки. Умение договариваться с поставщиками и отстаивать интересы компании. Ответственность: если продукт нужен к определённому дню, он должен быть доставлен вовремя. Способность работать в постоянной коммуникации с кухней, кофейнями и управляющей командой. Основная задача должности Обеспечить ресторан и кофейни всем необходимым в нужном количестве, нужного качества, по оптимальной цене и точно в срок, при этом поддерживая порядок в документах, учёте и взаиморасчётах с поставщиками. Мы предлагаем Работа в развивающемся ресторанном проекте. Работа напрямую с собственниками и управляющей командой. Возможность самостоятельно выстраивать и улучшать систему закупок и снабжения. Несколько объектов: ресторан и кофейни. Стабильная работа и понятная зона ответственности. Условия оплаты и график обсуждаются индивидуально с кандидатом.