Технолог-повар рыбных деликатесов

Описание

Компания «Сахалин Рыба» приглашает профессионала на должность:Технолог-повар рыбных деликатесов.Наши фирменные магазины "Красная икра" работают для тех, кто ценит качественный и свежий продукт. В наших магазинах каждый покупатель сможет найти что-то вкусное для себя и своей семьи. ▌ Мы предлагаем: Работу в стабильной и стремительно развивающейся компании Рабочее место на одном производстве, без разъездов Оформление по ТК РФ Режим работы 5/2: с 09:00 до 18:00 Бесплатное 3-х разовое питание в столовой производства Стабильная заработная плата два раза в месяц, без задержек Развитая корпоративная культура Подарки ко дню рождения сотрудникам, новогодние подарки детям ▌ Обязанности: Готовить солёную, слабосолёную, сушёную, вяленую и копчёную рыбу, боковники, замороженную продукцию, салаты, закуски, рыбные полуфабрикаты, пельмени и другую продукцию; Придумывать и предлагать новые блюда и виды продукции, проводить дегустации, корректировать вкус и параметры по результатам; Отрабатывать рецептуры на практике — от пробной партии до стабильного качества в серийном производстве; Совершенствовать существующие рецепты: повышать качество, находить способы снизить себестоимость без потери вкуса; Следить за тем, что делают конкуренты, и за новыми трендами на рынке, предлагать собственные идеи; Оформлять технологические карты, ТУ/СТО, спецификации и другую необходимую документацию. ▌ Требования: Опыт работы поваром / поваром-технологом на пищевом производстве от 3 лет; Желательно профильный опыт именно в рыбопереработке и морепродуктах; Подтверждённый практический опыт самостоятельного приготовления и запуска новых продуктов (примеры — приветствуются в резюме или сопроводительном письме); Умение и желание работать руками: солить, коптить, вялить, готовить салаты и полуфабрикаты; Инициативность, ориентация на результат, понимание потребительских предпочтений