Операционный директор (COO)

Описание

ABC Co — с 2018 года мы выросли из одной кофейни на Чистых прудах в premium all-day dining сеть в Москве, Дубае и Санкт-Петербурге. Сейчас компания входит в новую фазу роста — открываем локации в Лондоне и Монако, выходя на рынки, где работают сильнейшие игроки мировой индустрии гостеприимства. В России ABC Co — это сеть локаций разных форматов, собственное производство и обжарка кофе. В ближайшее время мы продолжаем расти: открываем новые локации и запускаем новое большое производство. Для нас важно, чтобы вместе с масштабом бизнеса сохранялось главное — качество продукта, сервиса и пространства, за которые гости выбирают ABC. Сейчас мы ищем Операционного директора, который возьмёт на себя ежедневное управление российским бизнесом и подготовит операционную систему к следующему этапу роста. Задача роли Операционный директор отвечает за результат российского бизнеса: выполнение финансового плана, эффективность локаций и производства, качество продукта и сервиса и операционную готовность компании к росту. Нам нужен не координатор между функциями, а руководитель, который видит всю цепочку — от производства до гостя — и способен управлять ею как единой системой. Важная часть роли — управление через сильную команду руководителей. Операционный директор не должен самостоятельно решать каждую операционную проблему. Его задача — построить систему, в которой понятны ответственность, показатели, стандарты и правила принятия решений. Что предстоит делать Отвечать за операционный результат бизнеса.Управлять операционными P&L и EBITDA в согласованном периметре. Вместе с финансовым директором формировать бюджет, анализировать отклонения и принимать решения по продажам, затратам и производительности. Рост выручки для нас важен, но сам по себе не является результатом, если одновременно ухудшаются прибыльность, качество продукта или сервис. Управлять через руководителей.Выстроить эффективную работу территориальных управляющих, руководителей продуктовых направлений и производства. Определить зоны ответственности и полномочий, настроить управленческий ритм, регулярный разбор результатов и понятный порядок решения проблем. Развивать самостоятельность руководителей и при этом обеспечивать высокий уровень исполнительской дисциплины. Управлять разными форматами ABC.В сети есть локации с разной операционной моделью: кофейни, пекарни и заведения с полноценной кухней. Задача Операционного директора — обеспечить единый уровень продукта, сервиса и операционного качества, учитывая различия в меню, потоке гостей, командах и оборудовании. Управлять всей цепочкой от производства до гостя.Совместно с руководителями производства и снабжения выстроить планирование спроса, выпуска и поставок. Управлять мощностями, запасами, логистикой и потерями таким образом, чтобы решения одного подразделения улучшали результат всей системы, а не создавали проблемы для следующего звена. Подготовить бизнес к новым открытиям.Отвечать за операционную готовность новых локаций и нового производства. Синхронизировать команды, мощности, закупки, оборудование и обучение, проводить тестовые запуски и обеспечивать стабильность действующего бизнеса во время роста. Для нас важно не просто открываться в срок, а создавать систему, в которой каждая следующая локация запускается более предсказуемо и управляемо. Управлять производительностью команды.Совместно с HRD и руководителями планировать численность, кадровый резерв и развитие сотрудников. Определять потребность в людях исходя из реальной нагрузки бизнеса, контролировать labor cost и качество управленческой команды. Наша задача — не решать каждую новую проблему дополнительным наймом, а сначала понимать причины и искать наиболее эффективное решение. Отвечать за качество и операционную дисциплину.Обеспечивать соблюдение стандартов продукта, сервиса, безопасности, санитарии и эксплуатации. Для ABC качество — это не отдельная функция контроля. Если гость сталкивается с плохим продуктом, слабым сервисом или неухоженным пространством, для Операционного директора это сигнал о проблеме в системе: стандартах, ответственности, обучении или контроле. Важно не только быстро исправлять сбои, но и устранять причины, по которым они повторяются. Первые месяцы На первом этапе важно глубоко разобраться в существующем бизнесе, а не начинать изменения ради изменений. В первые месяцы предстоит: — оценить текущую операционную модель и команду;— определить сильные стороны и системные ограничения;— согласовать зоны ответственности руководителей;— настроить регулярный разбор операционных и финансовых результатов;— объединить графики открытий новых локаций и запуска производства в единый рабочий план;— определить основные потери, ограничения мощности и повторяющиеся сбои;— сформировать приоритетный план изменений. Мы ожидаем, что решения будут опираться на данные и реальную картину бизнеса. Кого мы ищем Нам нужен руководитель с опытом управления сложным операционным бизнесом с несколькими локациями и командами. Для нас важен не столько title предыдущей позиции, сколько реальный масштаб ответственности кандидата. Важно: — опыт управления несколькими заведениями и руководителями направлений с личной ответственностью за финансовый результат;— уверенная работа с P&L, EBITDA, себестоимостью, labor cost, производительностью и запасами;— практический опыт взаимодействия с центральным производством или распределённой системой подготовки продукта;— понимание ресторанного бизнеса, кухни, пекарни, кофейного направления и сервиса на уровне общей операционной модели;— опыт открытия новых объектов и масштабирования бизнеса;— умение улучшать существующую систему без бесконтрольного увеличения команды;— способность управлять через сильных руководителей, а не замыкать все решения на себе;— готовность лично разбираться в процессах на локациях и производстве;— способность аргументировать решения и работать с вовлечёнными основателями. И ещё одно важное качество — внимание к деталям. ABC строится не только на цифрах и процессах. Продукт, сервис и пространство имеют для нас такое же значение, как финансовая эффективность. Поэтому Операционному директору важно видеть бизнес глазами гостя и понимать, где операционная система начинает влиять на его опыт. Как мы оцениваем результат Для нас результат Операционного директора — это не один показатель. Мы будем смотреть на: — операционную прибыль и выполнение бюджета;— производительность труда;— качество и доступность продукта;— качество сервиса;— потери в цепочке производства и продаж;— операционную готовность новых открытий;— устойчивость и самостоятельность руководящей команды. Главная задача — сделать российский бизнес ABC более эффективным и масштабируемым, не потеряв при этом качество продукта, сервиса и опыта гостя. Взаимодействие и полномочия Операционный директор работает в тесном взаимодействии с основателями, финансовым директором, HRD и руководителями ключевых направлений. Стратегия компании, концепция бренда и крупные инвестиционные решения остаются в зоне согласования с основателями. При этом внутри согласованной операционной модели мы ожидаем от Операционного директора высокой самостоятельности и ответственности за результат. Роль не подменяет CFO, профильных шефов или руководителей функций. Её задача — сделать так, чтобы все части бизнеса работали как единая система. Что мы предлагаем — Масштабную управленческую роль в быстрорастущем бизнесе. ABC продолжает открывать новые локации, развивать собственное производство и усложнять операционную модель — у Операционного директора будет возможность непосредственно влиять на то, как компания проходит следующий этап роста. — Реальную ответственность за результат. Это не роль координатора между функциями. Операционный директор получает возможность влиять на экономику бизнеса, эффективность локаций и производства, качество сервиса и готовность компании к масштабированию. — Высокий уровень самостоятельности. Мы ищем руководителя, которому можно передать значительную часть операционных решений и ожидать не только исполнения, но и собственной позиции, инициативы и ответственности за результат. — Прямую работу с основателями и сильной управленческой командой. В этой роли важно понимать видение ABC и уметь превращать его в работающую операционную систему. — Возможность строить, а не только поддерживать. Впереди новые открытия, развитие производства и дальнейшее масштабирование бизнеса. Многие процессы уже существуют, но часть системы предстоит усиливать и перестраивать. — Бизнес, в котором эффективность не существует отдельно от продукта. Для нас финансовый результат важен, но мы не готовы достигать его за счёт качества продукта, сервиса или пространства. Задача — находить решения, которые делают ABC одновременно сильнее как бизнес и лучше для гостя. — Конкурентный уровень вознаграждения и систему мотивации, связанную с результатами бизнеса. Формат работы и условия Работа с российским бизнесом ABC, локациями и производством в Москве и Санкт-Петербурге. Место базирования, порядок поездок, уровень полномочий, вознаграждение и система мотивации обсуждаются индивидуально.