Шеф-повар в Бистро "Локация" (м. Авиамоторная)

Описание

В современное бистро «Локация» ищем шеф-повара. Формат проекта: городское бистро на каждый день, как в центре, только у дома (в ЖК комфорт класса) — завтраки, comfort food, пасты, салаты, бургеры, десерты, сезонные позиции и спешелы. Нам ва Обязанности — Управление кухней и командой поваров, обучение и контроль.— Контроль качества, вкуса и подачи блюд.— Соблюдение ТТК, санитарных норм и стандартов кухни.— Контроль заготовок, списаний, остатков и сроков хранения.— Работа с food cost, инвентаризациями и потерями.— Разработка меню, сезонных обновлений и спешелов. Требования — Опыт работы шеф-поваром от 1 года.— Умение управлять командой, а не просто готовить самому.— Понимание кухни, себестоимости, списаний и инвентаризаций.— Уверенная работа с iiko.— Ответственность, чистоплотность, системность.— Спокойная коммуникация без крика и хаоса.— Готовность работать в активном ресторанном ритме. Условия — График: 5/2. (Выходные - воскресенье, понедельник )— Оплата: фиксированный оклад 190 000 + KPI.— ДМС после 6 месяцев работы.— Работа в быстро развивающемся проекте с понятной концепцией и возможностью влиять на процессы кухни. Кого ищем Нам нужен шеф, который умеет держать стабильный вкус, порядок, дисциплину и экономику кухни. Если у вас есть опыт управления кухней, вы умеете работать с командой и цифрами — будем рады познакомиться!