Заведующий производством

Описание

В муниципальное автономное учреждение «Комбинат питания «Доброе кафе» (Одинцовский городской округ) требуется заведующий производством Обязанности: Планирование и организация бесперебойной работы пищеблока. Участие в приготовлении блюд и напитков по технологическим картам, особенно в часы высокой загрузки Составление заявок на продукты, контроль их поставки, приёмки и условий хранения. Организация рационального использования сырья и готовой продукции, внедрение мер по минимизации пищевых отходов. Контроль качества и безопасности приготовляемых блюд, соблюдение санитарных норм и стандартов. Управление производственным персоналом: распределение задач, обучение, контроль соблюдения трудовой дисциплины. Ведение и учёт необходимой документации: меню-раскладки, технологические карты, журналы учёта продуктов и инвентаризации. Своевременное составление и представление отчётности о производственной деятельности. Участие в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей. Требования: Среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года. Уверенное знание санитарных норм и правил (СанПиН), а также технологии приготовления блюд для детского питания. Физическая выносливость: работа активная, требует быть на ногах в течение смены. Готовность к работе: отсутствие медицинских противопоказаний для работы в пищеблоке и готовность оформить медицинскую книжку (мы поможем с оформлением). Опыт работы на пищеблоках образовательных или социальных учреждений приветствуется. Опыт работы заведующим производством, су-шефом или шеф-поваром приветствуется. Уверенные практические навыки приготовления блюд и знание технологических процессов «от и до». Опыт управления коллективом, умение организовать работу кухни в режиме многозадачности. Навыки работы с современным кухонным оборудованием. Ответственность: честность, чистоплотность и понимание важности работы с продуктами для детей. Условия: Стабильная работа в крупной бюджетной муниципальной организации Оформление на работу в соответствии с требованиями ТК РФ График работы: 5-дневная рабочая неделя. Комфортные условия труда и современное оборудование Предоставление специализированной одежды, обеспечение питанием Содействие в зачислении детей в детские сады и школы г.о. Одинцово Быстрый период адаптации к новому месту работы, дружный коллектив и поддержка на всех этапах работы