Пекарь- кондитер в ресторан русской и местной кухни «Сказки»

Описание

Ресторан «Сказки» приглашает кандидатов на должность пекаря- кондитера! Здесь традиционные блюда, приготовленные из знакомых местных продуктов, предстают в новом, неожиданном формате, удивляя, но сохраняя привычный вкус.Мы ищем универсального специалиста, который уверенно работает с тестом и выпечкой и при этом понимает основные процессы кондитерского производства.Что предлагаем:- График работы: 2/2, смена 12 часов;- Ставка: 350 ₽/час (4200 ₽ за смену);- Бесплатное питание;- Стабильные выплаты заработной платы два раза в месяц;- Работу с собственным производством хлеба, выпечки и десертов;- Возможность участвовать в развитии пекарского и кондитерского направления ресторана;- Возможность профессионального роста и обмена опытом внутри команды.Что важно:- Знание основных технологий хлебопекарного и кондитерского производства;- Понимание процессов замеса, брожения, формовки, расстойки и выпекания теста;- Умение работать с дрожжевым, песочным, заварным и другими видами теста;- Умение готовить кремы, начинки, десерты и кондитерские полуфабрикаты;- Умение работать по ТТК и соблюдать рецептуры;- Понимание важности стабильного качества продукции;- Аккуратность, ответственность и дисциплина;- Желание профессионально развиваться и делиться знаниями с командой.Чем предстоит заниматься:- Приготовлением собственного хлеба;- Производством пирогов, пирожков и другой выпечки;- Приготовлением десертов и кондитерских изделий;- Контролем качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;- Участием в проработке новых изделий и развитии ассортимента;- Соблюдением санитарных норм и внутренних стандартов кухни.