Повар мясного цеха в ресторан «ТЕХНИКУМ» by White Rabbit

Описание

В Перми готовится к открытию гастрономический проект «Техникум» by White Rabbit Family. Ресторан станет частью бизнес-парка «Гоголь» — нового центра притяжения Перми на берегу Камы. Здесь откроются рестораны Техникум, Lamberti и ТЭФ, отель Hampton by Hilton, апартаменты 5*, конференц-пространства и SPA-комплекс. Это возможность стать частью большого проекта с самого начала и расти вместе с ним. Почему стоит присоединиться• работа в новом гастрономическом проекте White Rabbit Family• сильный руководитель с богатым опытом в международной сети – Малыгин Илья Юрьевич• работа в современном пространстве на берегу Камы — не просто ресторан, а новая точка притяжения города• разнообразный поток гостей: отель, ресторан, бизнес-среда, делегации и туристы• работа в сильной команде профессионалов с понятными стандартами сервиса и кухниЧем предстоит заниматься• приёмка сырья: контроль качества, температуры, веса, документов • изготовление полуфабрикатов по ТТК (порционировать стейки и куски строго по весу, готовить фарш с соблюдением пропорций, мариновать мясо), разделывать птицу, филировать рыбу • выполнение обвалки, жиловки и зачистки туш и отрубов (отделять мясо от костей, удалять сухожилия, плёнки, хрящи и лишний жир) • упаковка, маркировка и хранение заготовок Что важно• знание анатомии туш, классификации отрубов • владение профессиональным инструментом и оборудованием, навыки работы с ножами • знание ТТК, ХАССП, норм отходов и сроков годности • дисциплина, чистоплотность, внимательность, физическая выносливость Условия• стильное пространство в бизнес-парке «Гоголь» на Окулова, 14 — с видом на Каму• график работы 2/2, с 09:00 до 21:00• официальное трудоустройство и полностью «белая» заработная плата• двухразовое бесплатное питание в полноценной столовой для сотрудников• стильная форма и сервис по её обслуживанию (прачечная), корпоративное такси в поздние смены • возможность обучиться по международным стандартам и профессионально расти