Повар горячий/холодный цех

Описание

GROTT BASE — ресторан в центре Москвы. Наша кухня соединяет живой огонь, собственное производство и внимательную работу с продуктом. Мы ищем повара, которому важны вкус, чистота исполнения и красивая, стабильная отдача. Обязанности: Готовить и отдавать блюда горячего цеха по технологическим картам. Работать с мясом, птицей, рыбой, гарнирами и соусами. Готовить заготовки, соблюдать сроки и условия хранения. Поддерживать порядок на станции и участвовать в приёмке продуктов. Работать в команде во время активного сервиса. Работать с тартарами, ростбифом, пастрами, овощными заготовками, соусами и ферментированными продуктами. Подготавливать станцию к сервису и контролировать качество заготовок. Соблюдать сроки, маркировку и условия хранения продуктов. Поддерживать чистоту рабочего места и работать в команде кухни. Требования: Опыт работы поваром горячего цеха или холодного цеха в ресторане. Уверенное владение базовыми техниками приготовления. Аккуратность, скорость и внимание к стабильности блюд. Интерес к работе с живым огнём и продуктом. Аккуратную нарезку, внимание к вкусу и подаче. Умение организовать свою станцию и держать темп на сервисе. Наличие медицинской книжки и готовость ее сделать Ответственное отношение к продукту и санитарным правилам Условия: График 4\2 , 2\2 Работа в ресторане GROTT BASE, центр Москвы. Оплата 6000 рублей за 12 часов Официальное трудоустройство по ТК РФ Полное обучение и погружение в рабочие процессы