Повар 4 разряда столовой филиала Россети Юг -"Калмэнерго"
Описание
Повар 4 разряда столовой филиала ПАО Россети Юг -"Калмэнерго" Обязанности: Организовывать обслуживание (питание) работников Филиала, участников делегаций совещаний, в части приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих средней кулинарной обработки. -Составлять меню. -Составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. - Подготавливать сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. -Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами. -Составлять калькуляцию стоимости блюд. -Составлять товарные отчеты, документы по списанию товарно-материальных ценностей. -Обеспечивать режим работы столовой с 10 часов 00 минут до 16 часов 00 минут ежедневно за исключением выходных и праздничных дней. Требования: рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; требования к качеству, срокам и условия хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними; рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья; требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания. Условия: наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) внеочередных медицинских осмотров (обследований)