Шеф кондитер (Завидово)
Описание
Центр отдыха Завидово Парк в поисках шеф-кондитера на собственное кондитерское производство. Мы работаем с большими объёмами и обеспечиваем все точки питания центра отдыха качественными кондитерскими изделиями. Ищем управленца с сильными кондитерскими навыками для руководства производственным процессом изготовления кондитерских изделий. Преимущества работы у нас: Возможность стать участником уникального проекта и сильного бренда курорта Завидово Бесплатное корпоративное питание Бесплатное проживание для иногородних граждан в новом комфортабельном общежитии Бесплатный корпоративный транспорт от г. Твери и г. Конаково Обеспечение бесплатной униформой Стабильная заработная плата Перспективы карьерного роста и развития Возможность заниматься спортом на территории проживания Доброжелательная рабочая атмосфера и поддержка внутри команды Корпоративные скидки и бонусы на услуги курорта Поддержка иностранных работников: помощь с миграционным учетом и оформлением необходимых документов Обязанности: Организация бесперебойной работы кондитерского цеха: планирование производства, расстановка персонала, составление графиков. Контроль качества сырья и готовой продукции: соблюдение рецептур, ТТК, стандартов, санитарных норм, проведение бракеража. Разработка новых рецептур: создание оригинальных изделий с учётом спроса и сезонности. Оптимизация производственных процессов: повышение производительности труда, снижение издержек. Управление коллективом: обучение, наставничество, контроль дисциплины и соблюдения СанПиН. Управление запасами: формирование заявок на сырьё, контроль сроков, качества и объёмов заготовок. Анализ работы цеха: мониторинг эффективности, подготовка отчётности, корректировка выполнения плана. Ответственность за выполнение плана выпуска и соблюдение технологических требований. Требования: Опыт работы шеф-кондитером от 3лет Профессиональное кулинарное образование Уверенные знание технологий кондитерского и шоколадного производства, современного оборудования. Навыки управления командой, умение делегировать и обучать персонал. Способность мотивировать команду, четко ставить задачи Опыт работы с системами учета (1С, iiko). Высокая организованность, гибкость и стрессоустойчивость, внимание к деталям. Знание санитарных норм РФ и международных стандартов HACCP. Желание развиваться в сфере гостиничного бизнеса и ресторанного обслуживания. Условия: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, полностью «белая» зарплата Удобный график работы: 5/2 Корпоративный транспорт до работы и обратно (Тверь, Новозавидовский, Конаково) Комфортное проживание для иногородних