Бухгалтер-калькулятор

Описание

ГИБРИДНЫЙ ГРАФИК РАБОТЫ С ВЫЕЗДАМИ В МОСКОВСКУЮ ОБЛАСТЬ - ВОЛОКОЛАМСК И ШАХОВСКАЯ. 2 ресторана, единое меню, единые ТТК и поставщики. В ближайшее время планируется открытие заготовочного цеха для ПФ кухни, для централизованного приготовления на объекты. ЗАДАЧИ: • Ревизия существующих ТТК в iiko: актуализация карт с шеф-поваром / су-шефами / барменами, выявление устаревших рецептур или задвоенных позиций. • Составление ТТК на новые блюда совместно с шеф-поваром / су-шефами / барменами. • Контроль соблюдения рецептур на обеих точках (отработка с сотрудников красных остатков и др. расхождений). • Ведение архива ТТК. • Анализ и корректировка товарной номенклатуры, выявление устаревших / не актуальных позиций. • Подтверждение и выгрузка приходных накладных от единого пула поставщиков, сопоставление новых товаров с номенклатурой. • Контроль учёта межточечных перемещений. • Контроль актов списания. • Контроль остатков на складе каждой точки - регулярная выборочная сверка учётных и физических остатков. • Контроль своевременности и достоверности внесения данных сотрудниками в систему. • Анализ закупочных цен с рекомендациями ответственным сотрудникам. • Контроль соблюдения графика плановых инвентаризаций для обоих ресторанов. • Участие в проведении инвентаризациях на каждой точке отдельно. • Проведение инвентаризаций в iiko. • Анализ расхождений отдельно по каждому складу, выявление систематических расхождений и отработка с сотрудниками. • Регулярный мониторинг фактического фудкоста по каждой точке отдельно и формирование рекомендаций для сотрудников. • Планирование собственного графика присутствия на каждой точке. • Координация с администраторами / шеф-поваром по корректности внесения данных на местах. • Формирование заявок в техподдержку iiko при сбоях.