Технолог общественного питания (кейтеринг)

Описание

Обязанности: - Составление и корректировка технологических карт, актов проработки; - Ведение всех производственных журналов, контроль за заполнением чек-листов; - Контроль и личное участие в проработках сырья и новых блюд; - Расчет себестоимости, БЖУ; - Внедрение новых технологий и рецептур; - Контроль за соответствием производства санитарным нормам и требованиям; - Участие в инвентаризациях, ежемесячный расчет остатков; - Контроль за наличием всей необходимой технологической документации на предприятии; - Участие в декларировании готовой продукции; - Контроль за своевременным прохождением медосмотров сотрудниками; - Работа в программе S-house. Требования: - Наличие медицинской книжки; - Высшее профильное образование; - Опыт работы в общественном питании/кейтеринге от 5 лет; - Знание принципов ХАССП; - Знание нормативной документации в сфере общественного питания; - Желательно знание S-House; - Умение работать руками (участие в разработке нового меню, обучение поваров); - Успешный опыт прохождения аудитов от проверяющих органов. Условия: График работы 5/2; Время работы: с 09:00-18:00; Оплата 2 раз в месяц на карту (Зарплатный проект ВТБ Банк); Доход: от 150 000 на руки; Официальное оформление по ТК РФ; Бесплатные вкусные обеды; Место работы: метро Семеновская.