Контролер ОТК (входной контроль)

Описание

Обязанности: Технологическая документация: Разработка технологических инструкций, карт и карт контроля качества Расчет параметров: Контроль норм расхода сырья, минимизация технологических потерь при производстве Оперативный контроль: Контроль параметров эмульгирования, пастеризации, гомогенизации и фасовки соусов, контроль режимов прессования, фильтрации, хранения и розлива масел, контроль режимов мойки оборудования Корректировка процессов: Оперативное устранение причин брака (расслоение эмульсии, нарушение вязкости, органолептики) Взаимодействие с ОТК: Совместный анализ входящего масложирового сырья и готовой продукции на соответствие физико-химическим показателям (кислотность, жирность, стойкость эмульсии) Обучение персонала: Инструктаж операторов линий по правилам ведения технологического процесса Учет: Ведение отчетной технологической документации в информационной системе предприятия Требования: Знание стандартов: Глубокое понимание ТР ТС 024/2011 (на масложировую продукцию), ТР ТС 021/2011, принципов ХАССП (HACCP), ГОСТов и ТУ на масложировую продукцию Владение оборудованием: Понимание принципов работы гомогенизаторов, смесительных установок, эмульгаторов и фасовочных линий Работа с рецептурами: Опыт разработки технологических карт, расчета себестоимости, корректировки рецептур и технологических параметров