Шеф-повар в ресторан Татарской кухни

Описание

Мирадж - ресторан национальной татарской кухни, многим любим и известен​​​​​​ своим гостеприимством и вкусной едой​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​.​​​​​​​ Прежде всего мы нацелены на результат и на качество сервиса. Ценим вклад в работу каждого сотрудника.​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​Мы ищем талантливого, амбициозного шеф-повара умеющего правильно организовать работу кухни.Обязанности: • Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи;• Организация и подготовка к банкетам;• Усовершенствование технологии и повышение эффективности;• Контроль исполнения стандартов работы: вкус блюда, вид, подача, оптимизация процесса приготовления с сохранением качества блюд;• Создавать и вводить новые позиции с учетом специфики ресторана, подготавливать технологические карты на все новинки, применять авторские разработки;• Набирать команду, проводить собеседования, мастер-классы, аттестации, осуществлять наставничество;• Организация труда персонала и его трудовая мотивация. Контроль и анализ эффективности использования рабочего времени;• Контроль за соблюдением санитарных норм и безопасности• Внедрение стандартов санитарии и гигиены на кухне.• Контроль соблюдения норм ХАССП и требований проверяющих органов.• Разработка инструкций по безопасности труда для персонала кухни.• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.• Проведение инвентаризации; Требования: • Наличие профильного образования;• Опыт работы в качестве шеф-повара от 2 лет;• Знание татарской кухни кухни будет приемуществом;• Знание нормативной технической и технологической документации, техники безопасности, санитарии;• Навыки управления командой – опыт работы с поварами разного уровня, подбор, обучение, мотивация, создание сильной команды.• Желание и стремление к постоянному развитию своих знаний и навыков;• Ответственность и организованность – чёткое планирование работы и контроль всех процессов. Условия:• Оформление в полном соответствии с ТК РФ;​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ • Высокая з/п, обсуждается индивидуально по результатам собеседования;• График работы - 5/2 с плавающими выходными, с 10:00 до 21.00;• Работа только с качественными свежими продуктами;• Возможность реализовать управленческий и профессиональный потенциал.