Главный технолог

Описание

Наша компания работает на российском рынке организации социального питания более 20 лет. Сегодня мы обслуживаем детские сады, школы и лечебно-профилактические учреждения в разных городах России: Ульяновск, Волгоград, Владимир, Оренбург и Ярославль. Мы работаем по принципу: «Здоровое питание – здоровые дети». Поэтому у нас существует 5-ступенчатый контроль качества, собственный логистический центр, опытный персонал и система кадрового резерва. Мы активно расширяемся, поэтому ищем в нашу команду Главного технолога. Обязанности: составление меню для объектов, в соответствии с действующими распоряжениями, регламентами, рекомендациями, маркетинговым календарем; оперативная актуализация меню при необходимости; проводить проработки сырья и блюд, с последующим составлением актов проработки и актуализацией технологических карт; разработка новых технологических карт, в соответствии новыми задачами, требованиями, введением нового сырья и материалов; мониторинг и внедрение технологических инноваций по приготовлению пищи и организации труда; знание и использование в своей деятельности законодательных и нормативных правовых актов РФ, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания; сертификация и стандартизация услуг общественного питания; разработка методик формирования ТТК, меню и актов проработок блюд; согласование ТТК и актов проработки блюд; проверка корректности технологии приготовления; бракераж; соответствие меню утвержденному; обучение производственного персонала; согласование сеток меню, составляемых технологами филиала; согласование актов проработок; согласование новых ТК. Требования: высшее профильное образование; опыт работы не менее 3-х лет на аналогичных позициях; уверенный пользователь ПК; опыт работы в социальном или лечебном питании будет преимуществом; готовность к командировкам. Условия: пятидневная рабочая неделя, выходные суббота и воскресенье. График работы с 8.30 до 17.30. оформление в соответствии с ТК РФ; официальная заработная плата (оклад+ премия); своевременная оплата труда; дотации на питание в корпоративной столовой; корпоративная сотовая связь; подарки детям сотрудников к Новому году, развитая система адаптации и наставничества; интересная корпоративная жизнь (конкурсы, награждения, приятные подарки от компании).