Бухгалтер-калькулятор (ресторан)

Описание

Обязанности: Калькуляция блюд и напитков: составление и актуализация технологических и калькуляционных карт, расчёт себестоимости, контроль выхода порций и норм закладки. Учёт сырья: контроль движения продуктов по складу, участие в инвентаризациях, сверка остатков, анализ списаний и потерь. Ценообразование: расчёт продажных цен, учёт наценок, корректировка цен при изменении стоимости поставок. Работа с поставщиками: проверка накладных, ТТН, актов, сверка расчётов, контроль цен и качества поступающего сырья. Контроль ФОТ и затрат: участие в расчёте себестоимости и маржинальности блюд, анализ отклонений от плана. Документооборот: формирование первичных документов (акты списания, акты проработки, бракеражные журналы), ведение отчётности по пищевым отходам и естественной убыли. Согласование меню: взаимодействие с шеф-поваром и технологом по технологическим картам, проработкам и изменению рецептур. Требования: Опыт работы калькулятором или бухгалтером-калькулятором в общепите от 2 лет. Знание нормативной базы по общепиту: СанПиН, ГОСТ Р 50763, методические указания по расчёту норм естественной убыли. Уверенное владение 1С: Общепит или 1С: Предприятие. Понимание принципов учёта сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; специфики калькуляции в общественном питании. Знание бухгалтерского и налогового учёта в объёме, достаточном для работы с первичной документацией. Аналитический склад ума, внимательность к деталям, способность аргументировать цифры и защищать их перед руководством. Условия: Официальное оформление по ТК РФ. Заработная плата итоговая сумма согласовывается на собеседовании, выплата два раза в месяц. График: 5/2, с 9:00 до 18:00 (возможна корректировка по договорённости). В сопроводительном письме будем рады узнать о вашем опыте в общепите и любимом блюде — это не обязательно, но приятно