Шеф-кондитер / Повар-технолог кондитерского направления (разработка десертов)

Описание

Ищем талантливого Технолога-разработчика / Шеф-кондитера для проектного сотрудничества, который сможет разработать линейку фирменных сезонных фруктово-ягодных десертов, доступных для заказа круглый год! МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:- Участие в интересном масштабном проекте: Возможность стоять у истоков нового гастрономического направления - бренда, известного в регионе.- Проектная работа с неполной занятостью/совмещение(консалтинг под запуск линейки).- Возможен вариант дальнейшего продолжительного сотрудничества.- Формат: удалённо/гибрид-Достойная оплата: Фиксированный оклад + бонусы за успешное внедрение позиций в продажи (уровень обсуждается с успешным кандидатом индивидуально).- Сроки: обсуждаем. ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ:- Разработка линейки десертов (как локальные дикоросы, так и садовые позиции). Адаптация под круглогодичный цикл.- Разработка технологических и калькуляционных карт изделий.- Разработка регламентов и инструкций для соблюдение рецептур, норм закладки продуктов и технологических процессов при приготовлении в точках реализации.- Обучение персонала. ОЖИДАЕМ:-Опыт работы в роли кондитера-технолога, бренд-кондитера, шеф-повара-кондитера или R&D-специалиста в кондитерской сфере или на пищевом производстве.-Готовность экспериментировать с текстурами и сочетаниями вкусов.-Опыт разработки регламентов, технологических карт и инструкций.-Знание требований к приготовлению и хранению десертов.