Руководитель запуска сети пекарен (Санкт-Петербург + Выборг)

Описание

Мы запускаем сеть современных пекарен в г. Выборге и ищем сильного руководителя, который возьмёт на себя проект от подготовки первых точек до формирования устойчиво работающей сети. Нам нужен не просто управляющий действующей пекарней, а человек, который умеет запускать проект с нуля, выстраивать процессы и добиваться результата. Вам предстоит: * организовать запуск первой и последующих пекарен в Выборге (все пекарни в своих помещениях); * контролировать подготовку помещений, ремонт, оснащение и открытие; * формировать команду: управляющие, продавцы, пекари и другой персонал; * организовать подбор, обучение и адаптацию сотрудников; * внедрить единые стандарты работы сети; * выстроить операционные процессы: производство, продажи, закупки, списания, инвентаризация, кассовая дисциплина; * контролировать качество продукции и уровень сервиса; * обеспечить выполнение планов по выручке, маржинальности и операционной прибыли; * анализировать продажи и показатели каждой точки; * работать над увеличением среднего чека, трафика и количества постоянных гостей; * контролировать себестоимость, ФОТ и другие операционные расходы; * взаимодействовать с поставщиками и подрядчиками; * участвовать в разработке ассортимента, ценовой политики и локального маркетинга; * подготовить систему управления, которая позволит масштабировать сеть без потери качества. Что мы ожидаем: * опыт управления в общепите, пекарнях, кофейнях, ресторанах или розничной сети; * опыт открытия новых заведений или торговых точек; * понимание экономики предприятия: выручка, себестоимость, ФОТ, списания, маржинальность, прибыль; * опыт управления командой; * способность самостоятельно принимать решения и отвечать за результат; * системный подход к работе; * высокая организованность и требовательность к качеству; * умение одновременно работать со стратегическими и операционными задачами. Что предлагаем: * ключевую роль в создании новой сети пекарен; * возможность напрямую влиять на концепцию, процессы и развитие бизнеса; * высокий уровень самостоятельности и ответственности; * прямую коммуникацию с собственником; * конкурентную заработную плату: * перспективу роста до операционного директора / руководителя сети по мере развития проекта; * работу в Выборге. Нам нужен человек с предпринимательским подходом. Если вы привыкли не ждать инструкций, а видеть задачу, находить решение и доводить его до результата — будем рады познакомиться.