Технолог-разработчик кондитерских изделий

Описание

Fitness SHOCK - прогрессивный бренд вкусных, полезных и качественных протеиновых десертов без сахара. С 2019 года мы превращаем полезное в удовольствие и ищем тех, кто разделяет этот подход не только к еде, но и к работе. Сейчас мы расширяем сахаристое направление и ищем Технолога-разработчика кондитерских изделий, который поможет нам разрабатывать новые продукты и запускать их в производство. Вам предстоит: Разработка рецептур: самостоятельное создание рецептур сахаристых кондитерских изделий по техническому заданию, продуктовой идее и результатам анализа рынка. Адаптация рецептур: подбор состава и корректировка технологии под заданные критерии себестоимости, органолептических характеристик и срока годности. Масштабирование и тесты: перенос рецептур на промышленное оборудование, проведение производственных и лабораторных тестов, корректировка технологических параметров. Работа с технологическими дефектами: выявление причин и устранение дефектов, возникающих при разработке и производстве. Испытания при хранении: организация испытаний, контроль стабильности вкуса, текстуры, запаха и внешнего вида продукта. Технологическая документация: подготовка и актуализация технологических карт и инструкций, расчёт расхода сырья, фиксация параметров и результатов тестов Для нас важно: Высшее профильное пищевое образование. Опыт работы от 2 лет технологом-разработчиком / R&D-технологом на кондитерском производстве. Обязательный практический опыт самостоятельной разработки кондитерских продуктов. Знание принципов пищевой безопасности и качества, а также нормативных требований к кондитерской продукции. Мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня. График 5/2 с 9:00 до 18:00 (возможно гибкое начало/окончание дня), работа в офисе/на производстве. Прозрачную систему оплаты труда; уровень дохода обсудим индивидуально по результатам собеседования. Современный офис, производство, корпоративную технику и современное оборудование. Драйвовую атмосферу, где искренне ценят открытость, командность и креативность. Возможность вырасти до руководителя направления при успешных результатах. Рассматриваем кандидатов из других городов, готовых к переезду.