Управляющий баром
Описание
Бар "Калибара" ищет управляющего на самостоятельную операционную роль в заведении. Нам нужен человек, который не ждёт подробных указаний по каждой задаче: видит проблему, предлагает решение, организует исполнение и проверяет результат. Задача - связать команду и процессы в работающую систему, держать под контролем ежедневную операционную деятельность и последовательно улучшать результат заведения. Мы предлагаем: Ориентировочный совокупный доход 80-120 т.р. на руки в месяц в зависимости от выполнения KPI и финансового результата; График: 5/2, время работы гибкое: в одни дни важно быть на открытии, в другие — работать с командой в вечерние часы. Связь вне рабочего времени: по срочным вопросам, которые нельзя отложить до следующей смены. Место работы: Уфа, 50 лет Октября 28. Оформление согласно ТК с испытательным сроком; Пожелания к кандидату: Опыт работы управляющим, заместителем управляющего или сильным старшим менеджером в ресторане/кафе; Умение самостоятельно организовать процессы в отдельном заведении, а не только работать по готовым регламентам сети; продажи, остатки, списания, инвентаризации, отчёты; Лидерская позиция, инициативность, здравый смысл и привычка задавать вопросы «почему так?» и «как сделать лучше?»; Способность спокойно руководить разной командой, требовать результат и при этом сохранять уважительный стиль общения; Готовность к гибкому графику и присутствию в разное время дня: открытия, вечера и закрытия; Что предстоит делать: Организовывать ежедневную работу зала и бара, обеспечивать готовность заведения к открытию и стабильную работу до закрытия; Управлять линейным персоналом: участвовать в подборе, вводить в должность, составлять графики, контролировать выходы, дисциплину и качество работы; Проводить планёрки, ставить задачи, давать обратную связь и добиваться исполнения договорённостей; Контролировать сервис, чистоту, санитарное состояние, кассовую дисциплину и соблюдение стандартов; Организовать понятную систему остатков и заказов; Проводить инвентаризации, разбирать расхождения, списания и потери, внедрять корректирующие меры; Работать с iiko и управленческой отчётностью, следить за выручкой, расходами, себестоимостью и фондом оплаты труда в зоне ответственности; Обеспечивать исправность оборудования и состояние помещения: фиксировать проблему, находить исполнителя, контролировать срок и результат ремонта; Разбирать отзывы и конфликтные ситуации с гостями, устранять причины повторяющихся проблем; Предлагать и запускать улучшения по продажам, сервису и эффективности, взаимодействовать с маркетингом и SMM по акциям и событиям; Как откликнуться на вакансию: В сопроводительном письме или в сообщении в чате кратко расскажите: 1) каким заведением и командой вы управляли; 2) за какие показатели отвечали; 3) какой процесс вы лично улучшили и как измерили результат. Оперативно ответим и пригласим на собеседование!