Заведующий пищевым производством

Описание

Мы- фабрика-кухня сети кофеен "Шоколадница" с выстроенными процессами и стабильной загрузкой, производим готовую продукция и полуфабрикаты. В поисках ответственного заведующего пищевым производством. Обязанности: Планирование и организация производства блюд в соответствии с требованиями и стандартами предприятия; Осуществление и контроль за объемами производства, условиями хранения сырья, готовой продукции, температурного режима; Обеспечивать своевременное получение полуфабрикатов и сырья, контролировать сроки, ассортимент и качество их поступления и реализации; Управление командой начальников смен, су-шефов, поваров; Ведение отчетности и документации; Участие в разработке новых рецептур и запуске новых продуктов; Ведение табеля; Составление плана работы для сотрудников на следующий день; Контроль работы экспедиции со старшими кладовщиками по отгрузке п/ф и готовой продукции; Работа с сетями В2В. Требования: Опыт на руководящих позициях от 3-х лет; Профильное образование; Необходимо знать: - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; - виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; - правила внутреннего трудового распорядка; - правила и нормы охраны труда. Условия: График работы 5/2 с 08:00 до 17:00, выходные сб и вс; Оформление по ТК с первого рабочего дня; Заработная плата 190 000 руб. на руки (оклад + KPI), 2 раза в месяц, на карту без задержек; Выдача сменной одежды и обуви; Двухразовое питание; Прачечная для стирки рабочей одежды; Ежегодный оплачиваемый отпуск; Прохождение медосмотра за счёт компании; Бонусы от компании.