Шеф-бариста

Описание

В сеть кафе на Воробьевых Горах требуется Шеф-Бариста (Территориальный Шеф-Бариста). Мы ищем талантливого специалиста, разбирающегося в кофейной тематике. На данный момент у нас функционирует 7 кафе, расположенные на Воробьевых Горах (канатная дорога, смотровая площадь) ЗАДАЧИ: - РАСТИ, ОБУЧАТЬСЯ, СТРЕМИТЬСЯ К ИННОВАЦИЯМ. - Стройка бара: контроль приготовления на всех этапах, срок годности, ротация, заказ оборудования/инвентаря и форменной одежды. - Обучение и координация работы бариста (подбор, адаптация, аттестация). - Настройка и обслуживание кофейного оборудования - Анализ трендов рынка и внедрение новых технологий в работу бара. ОПЕРАЦИОННАЯ ЧАСТЬ: - Разработка и контроль кофейного меню включая калькуляцию рецептуры (сезонное и основное) - Обоснованный вывод и ввод позиций в меню - Анализ финансовых показателей (себестоимость, маржинальность, потери) Мы ценим амбициозных, вовлечённых и ответственных в работе УСЛОВИЯ: График 5/2, с 10 до 20. Место работы: м. Воробьевы горы, Аллея спортивной Славы Воробьевы Горы. Работаем на кофемашинах La Marzocco, La Cimbali. Оформление по ТК РФ.